11月親子でクッキング

11月「根菜スープ」～食べるスープ～

＜材料＞

＜作り方＞

1. ウインナーは１ｃｍ幅に切り、いんげんは５ｍｍ小口切り、ごぼうは薄い半月切り、他の野菜は１ｃｍの角切りにする。
2. 鍋を中火にかけ、オリーブオイルで火の通りにくいものから徐々に入れ、少しずつ水を加えて蒸し炒めにする。野菜が柔らかくなってきたらウインナーを入れる。
3. トマトと水を加え、アクを取りながら煮込む。
4. 野菜に火が通ったら、いんげんといれ、さっと煮たらコンソメと塩で味を調える。
5. 最後に粉チーズをかけて出来上がり。

＜ポイント＞

野菜から美味しいだしが出るので、コンソメを入れずに塩で味付けすれば離乳食としても応用できるスープです。

最後にチーズを入れるとまろやかな味わいになります。

＜コラム＞

根菜がごろごろ入った、具だくさんのスープを紹介します。 根菜には、ビタミンCやカリウム、 食物繊維など体の調子を整える栄養素が 多く含まれます。

また、体を温める効果もあるので風邪をひきやすいこの時期に 是非食べていただきたい食材です。

根菜には、さつま芋など、デザートとも相性のいい食材が多くありますが、野菜が苦手な子には生クリームや、豆乳などと一緒にミキサーにかけてポタージュにすると 食べやすくなるのではないでしょうか。