10月親子でクッキング

10月「スートポテト」

＜材料＞

＜作り方＞

1. さつまいもは皮をむき1ｃｍ厚さのいちょう切りにして水にさらす。
2. 水をきり、ラップをして500ｗで3分加熱する。
3. 卵は卵黄と卵白に分けておく。
4. 加熱したさつまいもをフードプロセッサーに入れ、残りの材料と卵白を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
5. 10等分して俵型に丸め、トースターの天板に並べる。　卵黄をはけで塗り10分焼く。

＜ポイント＞

バターはマーガリンでもOK。
さつまいもを潰すのはフードプロセッサーを使わずに木ベラなどで滑らかにしても良いです。
焦げすぎそうだったらアルミホイルをかぶせてください。

＜コラム＞

スイートポテトを作ると、卵白が残ってしまいがちですが、このレシピは

牛乳のかわりに卵白を使うことで卵白を無駄にすることなく作ることが出来ます。

さつまいもを手で捏ねながらつぶしても楽しいです。

ただし、熱いうちに潰すので火傷に注意してください。

さつまいもは、風邪の予防や、便秘の改善に効果的な栄養価の高い食品です。

風邪が流行りはじめるこの時期に、旬の食材をたくさん食べてください。