給食人気メニュー

「レバーのナッツ和え」

材料（4人分）

[グループ　A]

[グループ　B]

[タレ]

＜作り方＞

1. 豚レバーは食べやすい大きさに切り、牛乳に20分位浸しよく洗い水気を切る。

2. グループAの調味料に10分位浸けて片栗粉をまぶし、油で揚げる。

3. グループBのじゃが芋、さつま芋、かぼちゃは1㎝角の角切りにし、素揚げにする。

4. タレの調味料を煮詰め、②と③を和える。

5. タレが絡んだらナッツを混ぜて完成。

＜ポイント＞

レバーは薄めに切ると揚げやすく、食べやすい。

作り方①でしっかり血抜きをして臭みを消す。

レバーを揚げる時は硬くならないよう揚げすぎに注意。

ナッツはアーモンド、カシューナッツ、ピーナッツなんでもOK。