たくあん作り

漬ける前のたくあん用のダイコンたち・・・。

十分に天日干しされ、しわしわになってます。

たくあん漬けの師匠は、（粘土教室の高田兵庫先生）

まずは、樽の中に、糠・塩・ざらめ・鷹の爪を入れ、よく混ぜます。

そこに、大根をすき間がないようきれいに並び入れます。

ここから、子ども達の出番！２歳～５歳まで裸足になって一生懸命踏みます。

踏んだらまた調味料と大根を入れ、踏む．．．これの繰り返し。

樽いっぱいに大根を敷き詰めて最後にしっかり封をし、重石をのせます。

2月、皆が漬けた「たくあん」は昼食の食卓にあがり「ポリポリ」「パリパリ」おいしくいただいています。